趙 娜 馬維紅 蘇 贏１ （桂林醫學院附屬醫院，廣西 桂林 ５４１００１）

〔關鍵詞〕 牛蒡根；血管內皮 〔中圖分類號〕 R5414 〔文獻標識碼〕 A 〔文章編號〕 1005-9202（2016）24-6291-03；doi：103969 ／jissn1005-9202201624119

牛蒡是菊科牛蒡屬 ２ 年生草本植物，也稱東洋參。

牛蒡根 為牛蒡的肉質直根，呈梭形，表面深褐色且有皺紋，性粘且脆易 折斷，斷面呈黃白色，味略苦，極具食用和藥用價值〔１〕 。

近年 來，通過藥理研究發現，牛蒡根具有抗氧化〔２〕 、抗腫瘤〔３〕 、抗炎 及抗過敏〔４〕 、抗菌及抗病毒〔５ ～７〕 、抗衰老〔８，９〕 、免疫調節〔９〕 、降 低血尿酸〔１０〕 、治療勃起功能障礙〔１１〕 、提高運動耐力〔１２〕 、鎮 痛〔１３〕 、促進胃腸道蠕動〔１４〕 、降糖〔１５〕 、護肝〔１６〕 等作用。 本文主 要對牛蒡根與保護血管內皮作用的相關性做以下綜述。

 1 調節血脂紊亂作用

高血脂是冠心病、動脈硬化等心血管疾病的嚴重危害因 素，脂質代謝異?？捎绊懷吼ざ?、凝固性及血流速度，導致血 管內皮損傷〔１７〕 ，并誘發相關疾病。

因此，防治血脂異常對保護 血管內皮細胞活力、控制心血管疾病極其重要。 王欣等〔１８〕 通 過動物實驗發現，牛蒡根水提液對高脂血癥大鼠模型及正常大 鼠均有不同程度降低膽固醇（ＴＣ）、三酰甘油（ＴＧ）、高密度脂蛋 白膽固醇（ＨＤＬ-Ｃ）和低密度脂蛋白膽固醇（ＬＤＬ-Ｃ）水平的作 用。 侯勃等〔１９〕 通過檢測單純高脂血癥患者飲用牛蒡茶 ３０ ｄ 前 后的相關指標發現飲茶后的患者血清 ＴＣ、ＴＧ 較對照組明顯降 低，ＨＤＬ-Ｃ 明顯增高，證實牛蒡茶具有降血脂作用。 馮啟燕〔２０〕 通過對高脂血癥大鼠的干預，發現不同劑量的牛蒡茶能降低大 鼠血清 ＴＣ、ＴＧ 水平和升高大鼠的 ＨＤＬ-Ｃ 水平，降血脂功能可 能與其所含有的總皂苷、總黃酮、菊糖及膳食纖維等活性因子 聯合作用有關。 徐庭鑫等〔２１〕 通過檢測不同劑量牛蒡皮提取物 （綠原酸計）對高脂血癥大鼠相關指標的影響，發現其能明顯降 低大鼠血清中 ＴＧ 和動脈硬化指數（ＡＩ），提高 ＨＤＬ-Ｃ 含量。 魏 東〔２２〕 的實驗也證實牛蒡根能使高血脂大鼠的血清 ＴＣ、ＬＤＬ-Ｃ、 ＡＩ 的表達水平明顯下降，說明牛蒡根有較好的預防和治療高脂 血癥與動脈粥樣硬化的作用。

2 抗氧化損傷作用

氧自由基若在體內過度蓄積可抑制一氧化氮（ＮＯ） 的生 成、釋放及生物活性，血管內皮依賴性舒張功能降低，致使血管 內皮細胞功能障礙。 另外，氧自由基使細胞膜蛋白質、核酸、脂 類等生物大分子氧化破壞，并氧化修飾 ＬＤＬ 生成氧化低密度脂 蛋白（ｏｘ-ＬＤＬ），后者可引起血管壁泡沫細胞的堆積和脂紋的形 成，具有很強的細胞毒作用〔２３〕 。 因此，減少氧化應激對血管內 皮的保護起著重要作用。 魏東〔２２〕 研究發現牛蒡根提取物可降 低高血脂大鼠紅細胞中丙二醛（ＭＤＡ）含量，提高谷胱甘肽過 氧化物酶（ＧＳＨ-Ｐｘ）及超氧化物歧化酶（ ＳＯＤ）的活性，具有明 顯的抗氧化及脂質過氧化作用。 徐庭鑫等〔２１〕 研究證明牛蒡皮 提取物能提高大鼠血清中 ＧＳＨ-Ｐｘ、ＳＯＤ 的活力，保持高脂機體 內抗氧化酶類的活性，糾正體內自由基代謝紊亂，維持氧化和 抗氧化系統的動態平衡，減少自由基的毒性作用，從而減少對 心血管的脂質氧化損傷。 曹旭等〔２４〕 研究發現，牛蒡根總黃酮 能清除 ２′２ -二苯基-１-苦肼（ＤＰＰＨ）自由基，羥基自由基（ＯＨ）， 對脂質過氧化的產物 ＭＤＡ 有明顯的抑制作用，具有較強的還 原能力。 劉長山等〔２５〕 通過觀察牛蒡根對糖尿病大鼠心肌病變 的作用時發現牛蒡根可降低糖尿病大鼠心肌組織的 ＭＤＡ 含 量，升高 ＳＯＤ 水平，表明牛蒡抑制心肌組織氧化應激對防治糖 尿病心肌?。ǎ模茫停┢鹬陵P重要的作用。

3 抗感染作用

炎性細胞因子可以促進內皮細胞黏附分子的釋放，黏附分 子的過度表達促使中性粒細胞黏附到血管內皮并釋放一些彈 性蛋白酶，從而造成內皮損傷，因此，炎癥因子過度表達是導致 血管內皮細胞損傷的重要危險因素〔２６〕 。 Ｃｈａｎｇ 等〔２７〕 研究發現 綠原酸對人血管內皮細胞具有較強的預防性保護作用，其機制 之一即可通過延遲或防止白細胞介素（ ＩＬ）-１β誘導的核因子 （ＮＦ）-κＢ 亞基 ｐ５０、ｐ６５ 的核易位，抑制黏附分子（ＣＡＭ）ｍＲＮＡ 的表達。 Ｌｅｅ 等〔２８〕 研究表明牛蒡根乙醇提取物可抑制血管炎 癥從而改善大鼠喂食高脂肪／膽固醇飲食引起的血管功能障 礙。 Ｌｉｕ 等〔２９〕 發現從牛蒡根中分離出來的木脂素類化合物可 抑制 ＲＡＷ ２６４暢７ 細胞中由脂多糖（ＬＰＳ）引起的 ＮＯ 產物，表明 其具有一定的抗感染作用。 Ｓｏｈｎ 等〔４〕 也發現牛蒡根丁醇提取 物發揮其抗感染和抗過敏作用機制是能夠下調絲裂原活化蛋 白激酶（ＭＡＰＫｓ）和 ＮＦ-κＢ 的活性而抑制 ＩＬ-４ 和 ＩＬ-５ 的表達。 Ｋｉｍ 等〔３０〕 研究顯示，牛蒡苷元能夠作用于 ＬＰＳ 誘導的巨噬細 胞，抑制 ＩＬ-６ 、ＩＬ-１、腫瘤壞死因子（ＴＮＦ）-α及前列腺素（ＰＧ）Ｅ 等炎癥因子的產生，抑制 ＮＦ-κＢ 的活性從而使炎性基因轉錄水 平下調，直接抑制巨噬細胞中 ＮＦ-κＢ ＤＮＡ 的粘連活性起作用。 Ｚｈａｏ 等〔３１〕 研究發現牛蒡苷元能通過對一氧化氮合酶（ ｉＮＯＳ） 通路的抑制使 ＬＰＳ 誘導的 ＮＯ、ＴＮＦ-α、ＩＬ-６ 的分泌減少。 趙 娜等 牛蒡根與保護血管內皮作用的相關性研究進展 第 ２４ 期 ·６２９１· 萬方數據

 4 擴張血管作用

高血壓是導致血管內皮功能障礙的重要因素，血壓升高可 使血流剪切力和搏動性增強，血管內皮細胞的形態、結構和功 能紊亂，生物活性物質合成、分泌異常，使得內皮細胞依賴性舒 張作用降低和（或） 內皮細胞依賴性收縮作用增強，具體表現 為大血管、阻力血管舒縮調節功能障礙〔２６〕 。 牛蒡根中的膳食 纖維可吸附鈉，且牛蒡根中鈣離子含量在根莖類蔬菜中最高， 它可拮抗鈉離子，使其代謝出體外，機體內鈉離子含量減少，血 壓下降。 實驗表明，牛蒡苷元具有擴張血管、降低血壓的作 用〔３２〕 ，對青蛙下肢和兔耳動脈有擴張作用，并有抗豚鼠自然高 血壓的作用〔３３〕 。 曹劍鋒等〔３４，３５〕 通過測定離體條件下的胸主動 脈環張力的方法，發現牛蒡根水提物可通過激活血管平滑肌細 胞的鈣離子、促進血管內皮釋放 ＮＯ 等作用使血管發生內皮依 賴性及非內皮依賴性的舒張作用。

5 降低血糖作用

高血糖可增加血管內皮細胞通透性，促進基底膜成纖維細 胞生長子（ＦＧＦ）-２ 的表達〔３６〕 ，繼而促使 ＴＮＦ-α誘導的內皮細 胞凋亡〔３７〕 ，另外，高糖狀態可阻斷某些正常代謝通路如磷酸戊 糖通路，并激活細胞內某些有害通路如多元醇通路〔３８〕 ，繼而氧 自由基等的大量產生，導致內皮進一步的損傷。 因此，降低血 糖對保護血管內皮功能必不可少。 近年來，大量研究表明牛蒡 根具有降血糖作用，牛蒡根中的牛蒡多糖可通過抑制 α-葡萄糖 苷酶的活性，減緩腸道對糖類的吸收及抗氧化損傷等作用來發 揮降糖作用〔１５〕 。 牛蒡低聚糖可通過減少機體對胰島素的需求 量，增強胰島素對末梢組織的致敏性并促進胰島素分泌等途徑 來調節糖尿病患者的血糖水平，牛蒡低聚糖還可通過減慢胃排 空速度、影響腸道對葡萄糖的吸收等作用降低空腹血糖水平， 起到預防糖尿病的作用。 總之，血管內皮細胞具有強大的內分泌和代謝功能，其功 能紊亂可導致多種疾病的發生、發展，是多種心血管和內分泌 疾病的共同病理基礎。 牛蒡根作為藥食同源植物在保護血管 內皮方面有著重要作用。

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